Huiles & graisses · borters.ch
saturés 32% · mono-insaturés 50% · poly-insaturés 19%
acide linoléique (oméga 6) 11,86 g (pour 100 g)
acide alpha-linolénique (oméga 3) 2,13 g (pour 100 g)
vitamine E 11,8 mg (pour 100 g)
raffinée 150–175 °C
Au réfrigérateur. Comme le beurre, elle prend les odeurs.
Faite d’huiles végétales rendues solides. Autrefois par hydrogénation partielle, source d’acides gras trans ; aujourd’hui par interestérification ou mélange avec des graisses naturellement solides, et l’UE limite les trans à 2 g pour 100 g de matière grasse. La composition varie fortement selon les marques — le tableau nutritionnel de l’emballage est la seule source fiable.