Margarine

gesättigt 32% · einfach ungesättigt 50% · mehrfach ungesättigt 19%

Linolsäure (Omega 6) 11,86 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 2,13 g (je 100 g)

Vitamin E 11,8 mg (je 100 g)

raffiniert 150–175 °C

Im Kühlschrank. Wie Butter nimmt sie Gerüche an.

Aus Pflanzenölen, die fest gemacht werden. Früher geschah das durch Teilhärtung, wobei Transfettsäuren entstanden; heute wird umgeestert oder mit von Natur aus festen Fetten gemischt, und die EU begrenzt Transfette in Lebensmitteln auf 2 g je 100 g Fett. Die Zusammensetzung schwankt stark zwischen den Sorten — die Nährwerttabelle auf der Packung ist die einzige verlässliche Auskunft.