Huiles & graisses · borters.ch
saturés 48% · mono-insaturés 46% · poly-insaturés 6%
acide linoléique (oméga 6) 5,5 g (pour 100 g)
acide alpha-linolénique (oméga 3) 0,3 g (pour 100 g)
raffinée 175–185 °C
Au frais et à l’abri de la lumière, deux ans. Devient granuleux s’il fond et se fige plusieurs fois — sans conséquence.
Non raffiné, il sent la noisette et la fumée et contient plus d’insaponifiables qui assouplissent la peau ; raffiné, il est blanc et inodore mais plus pauvre. En Afrique de l’Ouest, c’est aussi une graisse alimentaire.