Sheabutter

gesättigt 48% · einfach ungesättigt 46% · mehrfach ungesättigt 6%

Linolsäure (Omega 6) 5,5 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0,3 g (je 100 g)

raffiniert 175–185 °C

Kühl und dunkel, zwei Jahre. Wird körnig, wenn sie mehrfach schmilzt und wieder fest wird — schadet nichts.

Unraffiniert riecht sie nussig-rauchig und enthält mehr Unverseifbares, das die Haut geschmeidig hält; raffiniert ist sie weiss und geruchlos, aber ärmer daran. In Westafrika auch ein Speisefett.