Kakaobutter

gesättigt 61% · einfach ungesättigt 36% · mehrfach ungesättigt 3%

Linolsäure (Omega 6) 2,8 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0,1 g (je 100 g)

Vitamin E 1,8 mg (je 100 g)

raffiniert 190–200 °C

Kühl und dunkel, zwei Jahre und mehr.

Schmilzt bei 34 bis 36 Grad, also knapp unter Körpertemperatur — deshalb zergeht Schokolade im Mund und nicht in der Hand. In der Hautpflege für sehr trockene Stellen, weil sie auf der Haut einen festen Film hinterlässt.