Kokosöl nativ

gesättigt 92% · einfach ungesättigt 6% · mehrfach ungesättigt 2%

Linolsäure (Omega 6) 1,8 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0 g (je 100 g)

Vitamin E 0,1 mg (je 100 g)

nativ 175–190 °C · raffiniert 200–230 °C

Bei Raumtemperatur, dunkel, bis zwei Jahre. Unter etwa 24 Grad fest, darüber flüssig — beides ist normal.

Mit rund 87 g gesättigten Fettsäuren je 100 g das gesättigtste gebräuchliche Fett — mehr als Butter oder Schmalz. Etwa die Hälfte davon ist Laurinsäure. Sehr lange haltbar, weil kaum etwas da ist, was oxidieren könnte. Natives Kokosöl riecht und schmeckt deutlich nach Kokos, raffiniertes nach nichts. In der Seifensiederei liefert es den harten Kern und den festen Schaum.