Palmkernöl

gesättigt 86% · einfach ungesättigt 12% · mehrfach ungesättigt 2%

Linolsäure (Omega 6) 2 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0 g (je 100 g)

raffiniert 215–225 °C

Bei Raumtemperatur, dunkel, lange haltbar.

Aus dem Kern derselben Frucht wie Palmöl, aber ein anderes Fett: fast so gesättigt wie Kokosfett und ebenfalls laurinsäurereich. Steckt in Glasuren, Füllungen und Eiskonfekt, weil es bei Körpertemperatur schlagartig schmilzt.