Rindertalg

gesättigt 52% · einfach ungesättigt 44% · mehrfach ungesättigt 4%

Linolsäure (Omega 6) 3,1 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0,6 g (je 100 g)

raffiniert 200–215 °C

Kühl und dunkel, sehr lange haltbar.

Bis in die 1990er-Jahre das übliche Frittierfett für Pommes; danach durch Pflanzenfett ersetzt. Sehr hitzestabil, weil kaum mehrfach ungesättigte Fettsäuren darin sind. In der Seifensiederei liefert es den harten, langsam abbrennenden Kern.