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Avocadoöl

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Fettsäuren

gesättigt 12% · einfach ungesättigt 74% · mehrfach ungesättigt 14%

Linolsäure (Omega 6) 12,5 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 1 g (je 100 g)

Vitamin E 13 mg (je 100 g)

Rauchpunkt

nativ 190–200 °C · raffiniert 250–270 °C

Lagerung

Kühl und dunkel, ein Jahr.

Besonderes

Raffiniert hat es den höchsten Rauchpunkt aller gängigen Speiseöle. Wird aus dem Fruchtfleisch gepresst, nicht aus dem Kern. Kaltgepresst ist es grün und schmeckt nach Avocado, raffiniert hell und neutral.