Erdnussöl

gesättigt 18% · einfach ungesättigt 62% · mehrfach ungesättigt 20%

Linolsäure (Omega 6) 19,3 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0,1 g (je 100 g)

Vitamin E 13,9 mg (je 100 g)

nativ 160–180 °C · raffiniert 220–230 °C

Dunkel und kühl, ein Jahr.

Hitzestabil und geschmacksneutral, in der asiatischen Küche das Wok-Öl. Raffiniertes Erdnussöl gilt als praktisch frei von Nussprotein; wer auf Erdnuss reagiert, sollte kaltgepresstes dennoch meiden und im Zweifel nachfragen.