Huiles & graisses · borters.ch
saturés 10% · mono-insaturés 13% · poly-insaturés 77%
acide linoléique (oméga 6) 74 g (pour 100 g)
acide alpha-linolénique (oméga 3) 0,1 g (pour 100 g)
vitamine E 34 mg (pour 100 g)
vierge 150–160 °C · raffinée 230–265 °C
Au frais et à l’abri de la lumière, au réfrigérateur une fois ouvert. La plus fragile des huiles courantes.
L’huile alimentaire la plus riche en acide linoléique, environ 74 g pour 100 g, pratiquement sans oméga-3. Pressée à froid : ne pas chauffer. Il en existe aussi une sélection oléique au comportement tout autre.