Huiles & graisses · borters.ch
saturés 17% · mono-insaturés 30% · poly-insaturés 52%
acide linoléique (oméga 6) 49 g (pour 100 g)
acide alpha-linolénique (oméga 3) 0,48 g (pour 100 g)
vitamine E 9,1 mg (pour 100 g)
vierge 120–150 °C
À l’abri de la lumière, au frais, au réfrigérateur une fois ouverte, six mois. La lumière détruit couleur et arôme.
La couleur vert foncé à presque noire vient des graines torréfiées ; en film mince, elle tire sur le rouge. Ne pas chauffer, l’arôme de torréfaction brûle. Sur salade, glace vanille ou soupe de courge.