Kürbiskernöl

gesättigt 17% · einfach ungesättigt 30% · mehrfach ungesättigt 52%

Linolsäure (Omega 6) 49 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0,48 g (je 100 g)

Vitamin E 9,1 mg (je 100 g)

nativ 120–150 °C

Dunkel, kühl, angebrochen im Kühlschrank, sechs Monate. Licht zerstört die Farbe und das Aroma.

Die dunkelgrüne bis fast schwarze Farbe stammt von den gerösteten Kernen; im dünnen Film schimmert es rot. Nicht erhitzen, das Röstaroma verbrennt. Über Salat, Vanilleeis oder Kürbissuppe.