Huile de son de riz

saturés 21% · mono-insaturés 41% · poly-insaturés 37%

acide linoléique (oméga 6) 34 g (pour 100 g)

acide alpha-linolénique (oméga 3) 1,6 g (pour 100 g)

vitamine E 32 mg (pour 100 g)

raffinée 230–250 °C

À l’abri de la lumière et au frais, un an.

L’un des points de fumée les plus élevés, d’où son emploi pour la tempura au Japon. Contient du gamma-oryzanol, un composé végétal qu’aucune autre huile n’apporte à cette dose.