Huiles & graisses · borters.ch
saturés 7% · mono-insaturés 69% · poly-insaturés 24%
acide linoléique (oméga 6) 15 g (pour 100 g)
acide alpha-linolénique (oméga 3) 6 g (pour 100 g)
vierge 190–250 °C
Au frais et à l’abri de la lumière, un an.
Huile de tous les jours en Inde du Nord et au Bengale, au parfum piquant. Dans l’UE, elle se vend le plus souvent pour usage externe et porte la mention « non destinée à la consommation » — en cause l’acide érucique, dont l’UE limite l’apport. À savoir si on l’achète en épicerie asiatique pour cuisiner.