Speiseöle & Fette · borters.ch
gesättigt 29% · einfach ungesättigt 59% · mehrfach ungesättigt 11%
Linolsäure (Omega 6) 10 g (je 100 g)
Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0,5 g (je 100 g)
raffiniert 190–200 °C
Im Kühlschrank, mehrere Monate.
Das am wenigsten gesättigte tierische Fett, mit einem Muster näher am Olivenöl als an der Butter. In Südwestfrankreich das Fett für Confit — Fleisch, das langsam im eigenen Fett gart und darin haltbar bleibt.