Sonnenblumenöl

gesättigt 12% · einfach ungesättigt 29% · mehrfach ungesättigt 59%

Linolsäure (Omega 6) 56,3 g (je 100 g)

Alpha-Linolensäure (Omega 3) 0,05 g (je 100 g)

Vitamin E 56,95 mg (je 100 g)

nativ 107–160 °C · raffiniert 210–230 °C

Dunkel und kühl. Der hohe Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren macht es anfällig; angebrochen im Kühlschrank.

Mit knapp 57 g Linolsäure je 100 g eines der Omega-6-reichsten Öle und fast ohne Omega-3. Der höchste Vitamin-E-Gehalt aller Speiseöle. Die klassische Sorte gehört nicht in die heisse Pfanne; die High-Oleic-Züchtung ist eine andere Sache und steht hier getrennt.