Speiseöle & Fette · borters.ch
gesättigt 9% · einfach ungesättigt 24% · mehrfach ungesättigt 66%
Linolsäure (Omega 6) 53 g (je 100 g)
Alpha-Linolensäure (Omega 3) 10 g (je 100 g)
Vitamin E 0,4 mg (je 100 g)
nativ 160–170 °C
Nach dem Öffnen in den Kühlschrank, drei Monate. Wird schnell ranzig und schmeckt dann bitter und dumpf.
Eines der wenigen Nussöle mit nennenswert Omega-3, rund 10 g je 100 g. Nicht erhitzen — es verliert Aroma und oxidiert. Über gedämpftes Gemüse, in Salat oder über Kürbissuppe erst am Schluss.